“6° SALONE INTERNAZIONALE DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA”
dal 25 al 27 novembre 2011
HOTEL ARISTON di PAESTUM (SA)

Dal 25 al 27 novembre prossimi, nella splendida location dell’Hotel “Ariston” di Paestum (SA), si rinnova il “Salone Internazionale della Mozzarella di Bufala Campana e dell'Alimentazione Mediterranea”, giunto alla sua 6° edizione. L’evento enogastronomico è ormai una realtà riconosciuta ed apprezzata in ambito nazionale ed internazionale grazie al grande successo delle sue precedenti edizioni ed all’attenzione da parte dei maggiori media italiani ed esteri. La manifestazione viene promossa ed organizzata dall’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Salerno, guidato da Mario Miano e da Unimpresa Giovani Imprenditori, rappresentata dal presidente nazionale Donato Ciociola. Il punto di forza del “Salone” sarà un’area espositiva ben strutturata ed ampliata rispetto alle precedenti edizioni in cui, oltre alla genuina mozzarella di bufala dop, sarà possibile degustare numerosi altri prodotti tipici locali tra cui il carciofo di Paestum Igp, l’olio extravergine Dop Colline Salernitane e Cilento, i marroni di Roccadaspide, i rinomati formaggi vaccini e caprini del Cilento e del Vallo di Diano ed altre eccellenze enogastronomiche nazionali, cardini della Dieta Mediterranea.In contemporanea e sempre presso l’ Hotel “Ariston” si terrà, dal 25 al 27 novembre 2011, il Festival del cinema a tema gastronomico intitolato “CINECIBO”, di cui è presidente il noto attore e regista Michele Placido. Direttore artistico del festival è Donato Ciociola. L’attore teatrale e cinematografico (spalla di Vincenzo Salemme e di Placido) Nicola Acunzo, nativo di Battipaglia, è il testimonial d’eccezione della kermesse.“La contemporaneità di svolgimento dei due eventi – ha dichiarato Donato Ciociola- significherà dare vita ad una sinergia vincente per coinvolgere tutti coloro che amano il Cinema ed il Cibo di qualità”. I visitatori del Salone avranno la possibilità di compiere un itinerario guidato alla scoperta paesaggistico-storico-turistica del bel borgo di Paestum e dell’intero Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano, conoscendo più da vicino la storia, l'archeologia, la natura di questi luoghi del Salernitano nonché visitando una fitta rete di aziende enogastronomiche presso cui degustare le eccellenze tipiche locali. Prosegue Donato Ciociola: “Il turismo è una risorsa fondamentale per lo sviluppo economico ed occupazionale del Cilento e della Piana del Sele che non possono rimanere confinati all’esclusivo sfruttamento del turismo balneare. La presenza turistica locale è fortemente concentrata nella stagione estiva ed è quasi del tutto assente nei restanti mesi dell'anno. Per questo si presenta indispensabile una politica di destagionalizzazione dei flussi turistici. Destagionalizzare significa sfruttare le potenzialità di un territorio che ha la capacità di proporsi anche in altri periodi dell’anno facendo conoscere mete diverse, innanzitutto quelle legate al mondo dell’arte e dell’ enogastronomia. Pertanto un evento importante come il “Salone della Mozzarella”, organizzato nel mese di novembre, certamente rientra tra quelle iniziative concrete di cui la nostra economia ha bisogno; quelle in grado di far crescere il turismo culturale, enogastronomico, congressuale, sportivo, religioso e termale”. Per favorire l’afflusso di turisti durante il “6° Salone della Mozzarella di Bufala” e durante “CINECIBO” è stato stipulato un accordo con “Cilento Incoming”, un tour operator che rappresenta oltre 150 imprenditori di Pastum e di altre aree interne e costiere del Parco Nazionale del Cilento, per dare vita ad un’ offerta speciale di soggiorno, con costi di vitto e alloggio a partire da 30 euro al giorno. Oltre tremila posti letto, decine di ristoranti selezionati, aziende enogastronomiche, guide esperte del territorio saranno a disposizione dei turisti che vorranno visitare questo territorio nei giorni dell’evento. “L’altro importante motivo che ci ha spinti a spostare il periodo di svolgimento del Salone dalla primavera all’autunno – sottolinea ancora Ciociola - è legato al consumo del prodotto Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., ancora troppo stagionale, in particolare nel periodo estivo. Realizzare la manifestazione in autunno e, non a ridosso dei mesi estivi, in cui il consumo della mozzarella di bufala è già alto, servirà a promuovere il prodotto in periodi dell’anno in cui il suo consumo è decisamente più basso. Infatti, il programma tecnico del Salone prevede una serie di degustazioni in cui la mozzarella sarà abbinata a prodotti normalmente consumati nei periodi più freddi dell’anno”. Il Salone 2011 prevede molte altre attività come: preparazioni culinarie curate da noti chef e sommeliers, laboratori di cucina e di educazione alimentare per ragazzi e convegni tematici. Non mancherà il “Campionato del Mondo dei Mangiatori di Mozzarella”, la simpatica competizione in cui si sfideranno i più golosi estimatori del cosiddetto “oro bianco”. Una sezione importante dell’evento è orientata anche ad aprire canali commerciali agli imprenditori con la presenza di buyers provenienti da tutto il mondo per attivare nuove collaborazioni. Partecipando ai workshop con le aziende, gli operatori economici del settore ed i buyers nazionali ed internazionali avranno la possibilità di conoscere le peculiarità ed i sapori dell'enogastronomia salernitana ed italiana, scegliendo tra le migliori tipicità nostrane.