Al via la XV edizione de ‘A Tutto Tonno’. L’assessore  Gianni Iuliano a Greenpeace: “Le gabbie salveranno il comparto pesca salernitano (8% del Pil provinciale). Possibile spostarle da Cetara a Paestum”      

E’ iniziata nella frazione Marina di Cetara, la XV edizione di “A Tutto Tonno”. Alle ore 19 il taglio del nastro con il sindaco Secondo Squizzato, il presidente della Provincia Angelo Villani e l’assessore al bilancio Gianni Iuliano: ”La manifestazione – racconta Iuliano – ha l’obiettivo di rilanciare il comparto pesca il cui Pil, in questa provincia, rappresenta l’8% del totale. La Provincia assicura ai pescatori salernitani tutto il sostegno necessario”. Tutelando loro, in particolare quelli del tonno, Iuliano entra nella polemica lanciata da Greenpeace: “L’allocazione delle gabbie per tonni sul litorale salernitano risponde ad una esigenza di mercato. D’accordo con il sindaco Squizzato sulla crisi che rischia di mettere a repentaglio centinaia di posti di lavoro e fuori da battaglie ideologiche dico che, con razionalità, la Regione Campania può scegliere il tratto di mare che dovrà ospitare le gabbie. Una scelta ambientale sostenibile che porti gli impianti lontano dai luoghi di balneazione garantirebbe la ripresa del processo produttivo e l’allontanamento del rischio del blocco della attività di pesca e di commercializzazione del tanto pregiato tonno rosso. Se il litorale di Cetara non dovesse risultare adatto si potrebbe pensare, ad esempio, al tratto di mare al largo di Paestum. Questo comparto va assolutamente salvato perché la pesca è attività fondamentale per la provincia di Salerno”.  
Descrizione - A Tutto Tonno 2007 è la tradizionale kermesse gastronomica estiva dedicata alla promozione del tonno e del pesce azzurro, da sempre elementi portanti della vita economica e sociale di Cetara che, nella loro specificità, concorrono pienamente alla valorizzazione del patrimonio di cultura e tradizioni campano.
A Tutto Tonno 2007 è anche l’occasione per celebrare il ritorno in paese delle tonnare (14 navi per una delle più grandi flotte del Mediterraneo) impegnate nella cattura del pregiato tonno rosso.
Logistica – Così come da consolidata tradizione, la manifestazione si svolgerà fra l’area portuale e largo Marina, nella caratteristica cornice architettonica dominata dalla possente Torre vicereale. L’area sarà abbellita con la collocazione di grandi vasi contenenti le essenze tipiche del Mediterraneo (piante di limoni, arancio, melograno, ecc…) costituendo un ideale percorso che porterà il visitatore dai piedi della torre alla estremità della banchina del porto. Qui sarà creata l’area degustativi con, allo sfondo, il borgo marinaro illuminato. Ulteriori 15 stand saranno dedicati alla valorizzazione dei prodotti tipici non direttamente legati all’attività di pesca del tonno.   
Serate di degustazione – Saranno quattro e si svolgeranno, a partire dalle ore 20.30, sulle banchine del porto. Tonno ed alici, affidati alle sapienti mani dei ristoratori locali (Al Convento, La Cianciala, San Pietro, Acqua Pazza) saranno i protagonisti indiscussi. I modi diversi di preparazione tenderanno ad esaltare i valori organolettici e nutritivi del tonno e del pesce azzurro in un percorso tra passato e futuro della cucina marinara. A Tutto Tonno 2007, durante la serata di venerdì 10 agosto, celebrerà la notte di San Lorenzo attraverso l’iniziativa “Bianca con i bianchi”: in largo Marina si potranno ‘incontrare’ i vini bianchi campani nell’attesa di scorgere le stelle cadenti.
Laboratori del gusto – saranno tre. In collaborazione con le associazioni Slow Food, Amici delle Alici, Pro Loco e Forum dei Giovani, sono realizzati a bordo delle tonnare ormeggiate S. Pietro (la più antica) e Genevieve (la più moderna) messe a disposizione dai rispettivi armatori. Saranno visitabili a partire dalle ore 19 di giovedì 9 e venerdì 10 agosto. I laboratori, preceduti da visite guidate alle navi, saranno realizzati dai cuochi della Confraternita del Pesce Azzurro che riunisce i ristoranti Al Convento, La Cianciala, San Pietro ed Acqua Pazza. La partecipazione avverrà su prenotazione da inoltrare all’ufficio Informagiovani del Comune di Cetara (tel 089/262919- fax 089/262912). Il coinvolgimento nell’iniziativa gastronomica e culturale degli ospiti di tutti gli alberghi della costiera attraverso la diffusione di appositi inviti ha prodotto già ottanta prenotazioni per le prime due serate.
Partenze via mare – Sarà predisposto, ogni sera dalle ore 20 alle ore 1, uno specifico servizio traghetto-navetta da parte della Cooperativa S. Andrea di Amalfi con partenze ogni 20 minuti dal porto di Salerno (piazza della Concordia, molo Masuccio salernitano) al prezzo di 2 euro a tratta..
Parcheggi – disponibile un centinaio di posti auto nella frazione marina di Cetara.    

  A Tutto Tonno 2007 è organizzata dal Comune di Cetara in collaborazione con Regione Campania, Provincia di Salerno e Camera di Commercio di Salerno, con organismi di categoria (Associazione Produttori Tonnieri del Tirreno, Federpesca) ed aziende private.
A Tutto Tonno 2007 è cofinanziata dall’Unione Europea attraverso il fondo strutturale S.f.o.p. (Strumento Finanziario di Orientamento della Pesca). 
Programma

 10 agosto 2007 – venerdì
Tonnare San Pietro e Genevieve – ore 19
“Laboratori del gusto” (solo su prenotazioni) 

10 agosto 2007 – venerdì
Porto di Cetara – ore 20.30
“Il pesce incontra il vino: notte bianca con i bianchi”
Degustazioni presentate da ‘La Confraternita del Pesce azzurro’.

10 agosto 2007 – venerdì
Largo Marina – ore 21
“Musiche e canti della tradizione”

11 agosto 2007 – sabato
Porto di Cetara, ore 20.30
“I menu del porto”
Degustazioni presentate da ‘La Confraternita del Pesce azzurro’.

 

11 agosto 2007 – sabato
Largo Marina – ore 21
“Musiche e canti della tradizione”

12 agosto 2007 – domenica
Porto di Cetara, ore 20
“Passato, presente e futuro della cucina marinara”
Degustazioni presentate da ‘La Confraternita del Pesce azzurro’.

12 agosto 2007 – domenica
Largo Marina – ore 21
“Musiche e canti della tradizione”